螞蟻莊園6月12日問題：人們常說的“北豆腐”和“南豆腐”，主要區(qū)別在于“點”豆腐的？還有許多用戶都不知道問題的答案，接下來小編就為大家?guī)砹宋浵伹f園6月12日每日一題答案，還不知道答案的用戶快來看看吧。

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螞蟻莊園6月12日：人們常說的北豆腐和南豆腐主要區(qū)別在于點豆腐的

問題：人們常說的“北豆腐”和“南豆腐”，主要區(qū)別在于“點”豆腐的？

正確答案：材料不同

答案解析：

人們常說的“北豆腐”和“南豆腐”，主要區(qū)別在于“點”豆腐的材料不同。北豆腐又稱鹵水豆腐，也叫老豆腐，是用鹵水點成，質(zhì)地比較硬，表面有很多小孔，目前提倡用的是葡萄糖點豆腐，彈性小，含水量小，顏色偏黃，北豆腐常被用來做菜，清炒、油煎都合適。

南豆腐又稱石膏豆腐，它使用的成型劑是石膏液，南豆腐色澤潔白，質(zhì)地細膩、軟嫩，富含蛋白質(zhì)，營養(yǎng)價值高，常食石膏豆腐，可使人的面部變得白嫩。南豆腐的水分較之北豆腐要多，質(zhì)地細嫩，所以不適合炒，更適合做涼拌、蒸、湯、燉等菜肴做法。

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